گل شفا مجتمع پژوهشی گیاهان دارویی گل شفا
با تغییر فصل، هر روز میوه های نوبرانه، جای خود را به یکدیگر می دهند.
توت فرنگی گیاهی علفی، چند ساله با نام علمی: Fragaria vesca از خانواده گل سرخ Rosacaceae فصل گلدهی اواسط بهار تا تابستان و گل های آن منظم و به رنگ سفید می‌باشد. این گیاه متعلق به منطقه خزری است. پراکندگی جغرافیایی انواع گونه های آن در اکثر نقاط جهان بخصوص اروپا، ترکیه، ایران و در روسیه است. گونه موجود در شیلی به نام F.chiloensis (L.) Duchesne می‌باشد این گونه به صورت بومی در ایران وجود ندارد ولی جهت مصرف خوراکی کاشته می‌شود.
توت فرنگی به نام های چیلک، چلیک یا چیالک جنگلی، چَلَم و شالکَه شناخته می شود، رشد این گیاه علفی پایا در آب و هوای معتدل گرم و در بستر غنی از گیاخاک (Humus) و خاک اسیدی بسیار خوب است و به حالت خودرو در بعضی نواحی شمالی ایران وجود دارد توت فرنگی میوه‌ای نسبتاً جدید است که تا ۲۵۰–۳۰۰ سال قبل به این شکل امروزی وجود نداشت این میوه به دلیل خوش طعمی امروزه اغلب به صورت هیدروپونیک (آبکشت) کشت می‌شود از آنجا که در این نوع کشت اغلب شرایط محیط قابل کنترل است، نتیجه مطلوب تر می شود و میزان عملکرد به صورت چشمگیری افزایش خواهد داشت. البته تنش های موجود در طبیعت خود باعث افزایش طعم و بوی آن می‌شوند که با سیستم آبکشت این عطر و طعم کاهش می‌یابد. از دیرباز همه قسمت های مورد استفاده این گیاه شامل میوه، برگ و ریشه مصرف دارویی داشته و از برگ و ریشه آن که حاوی مقدار قابل ملاحظه‌ای تانن است به عنوان ضد اسهال و ادرارآور استفاده می‌شده است.
خواص و فواید درمانی توت فرنگی
توت فرنگی، که به عنوان ملکه میوه ها در آسیا شناخته می شود، میوه ای سرشار از ویتامین ها، مواد مغذی بود و خواص و فواید درمانی زیادی دارد. توت فرنگی میوه ای محبوب بوده و حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان، فیبر و ویتامین می باشد و خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی، سکته مغزی، سرطان، فشارخون، یبوست و دیابت را کاهش می‌دهد. همچنین توت فرنگی به دلیل اینکه حاوی اسیدفولیک می‌باشد، برای زنان باردار توصیه می‌شود.
این میوه مغذی و پرفایده سرشار از مواد مغذی است که بدن را سالم نگه می‌دارد و دارای املاح کلسیم، آهن، فسفر و سرشار از پکتین است و برای همین با کلسترول بالا مقابله می‌کند. به همین دلیل این میوه‌ی خوشمزه دوستدار قلب و جریان خون است. توت فرنگی سرشار از آنتی اکسیدان ها است و برای مقابله با سرطان ها بسیار موثر عمل می‌کنند. همچنین آنتی اکسیدان های موجود در آن و پتاسیم بالای درون توت فرنگی، باعث کاهش خطر لخته های خون خطرناک در مغز که باعث سکته مغزی می شوند، مفید می باشد.
دیابت: توت فرنگی قندی پایین و میزان فیبری بالا داشته و این فاکتور ها به حفظ تعادل قند خون کمک می نماید. توت فرنگی یکی از خوراکی های مناسب برای افراد دیابتی می باشد. تحقیقات نشان می دهد که مصرف توت فرنگی بطور روزانه می تواند بطرز چشم گیری عوارض دیابت همچون نارسایی کلیه و نوروپاتی محیطی را کاهش دهد.
خواص و فواید این میوه خوشمزه و پرطرفدار، زود هضم، تا حدودی ضد یبوست و ادرار آور و از تشکیل سنگ کلیه پیشگیری می‌کند. این میوه خوش رنگ و خوشمزه اسید اوریک ادرار را کاهش می‌دهد، خون را قلیایی و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌نماید.
املاح معدنی موجود در توت فرنگی خاصیت مسهلی به آن بخشیده است، زیرا این املاح عضلات روده را به انبساط و انقباض وادار می کند و به همین جهت مصرف منظم آن برای کسانی که به یبوست مبتلا هستند توصیه می شود. توت فرنگی به مقدار زیادی اسید سالسیلیک در خود نهفته دارد که بر روی کبد کیسه مثانه و کلیه ها و مفاصل عمل قابل توجهی دارد. به همین علت است که آن را برای بیمارانی که مبتلا به رماتیسم، نقرس، سنگ کلیه، مسمومیت، درد کبد و یا کسانی که صفراوی و دموی می باشند تجویز می نمایند.
خواص تغذیه ای توت فرنگی و اثر آن بر سلامتی
توت فرنگی منبع خوبی از فیبر، ویتامین C، فولات، پتاسیم و آنتی اکسیدان ها می‌باشد که این مواد مغذی باعث افزایش سلامت قلب، کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان و در کل ارتقاء سلامتی بدن شود. همچنین دارای املاح کلسیم، آهن و فسفر می‌باشد. از مواد موثر مهم آن می‌توان تانن، موسیلاژ، قند های مختلف، سالیسیلاتها و بخصوص اسید های میوه را نام برد. توت فرنگی سرشار از ویتامین و فاقد چربی اشباع است و کالری کمی دارد. توت فرنگی مانند سایر توت ها مثل شاه توت، توت سفید، تمشک و… پاک کننده روده و مثانه است. تحقیقات اخیر نشان داده است، دریافت روزانه یک واحد توت فرنگی باعث افزایش قابل توجهی در مقدار فولات خون شده و نیز فشار خون بالا را کاهش می دهد.
فولات: مقدار هموسیستئین خون را کاهش می دهد. هموسیستئین اسید آمینه ای است که در مقادیر زیاد باعث مسدود شدن رگهای خونی می شود. همچنین توت فرنگی دارای مقادیر بالایی از آنتی اکسیدان ها مثل الاژیک اسید و آنتوسیانین است که در پیشگیری از بیماری های قلبی موثرند.
فشارخون: بدلیل پتاسیم بالا در توت فرنگی، این میوه پرطرفدار برای افرادیکه دچار فشارخون بالا هستند، توصیه می شود. پتاسیم به خنثی کردن اثر سدیم در بدن کمک می نماید. مصرف کم پتاسیم همانقدر برای فشارخون بالا مضر است که مصرف بالای سدیم برای فشارخون بالا خطرناک می باشد.
خواص درمانی توت فرنگی و کاهش وزن:
مصرف میوه توت فرنگی فوایدی بی پایان در پی دارد. خطر بیماری های قلبی، دیابت و سرطان کاهش می یابد. همچنین مصرف آن برای سلامت پوست و مو، افزایش انرژی و کاهش وزن مفید می باشد.
این میوه خوش رنگ و خوشمزه سرشار از منیزیم است. غده‌ی تیروئید از منیزیم استفاده کرده و هورمون‌هایی تولید می‌کند که در متابولیسم بدن تأثیر لاغر کنندگی دارند. وجود پتاسیم و برخی از مواد مغذی دیگر در این میوه ادرار آور است که به کاهش وزن و دفع سموم بدن کمک می‌کند.
اثرات توت فرنگی بر سلامت پوست:
توت فرنگی یکی از مهمترین گیاهانی است که از هزاران سال پیش جهت شادابی و سلامت پوست استفاده می شده. ماسک میوه توت فرنگی بهتر می تواند جذب پوست شود و باعث تحریک گردش خون و یا تحریک تولید سلول های جوان گردد و گزینه خوبی برای رفع چین و چروک می باشد. اثرات مفید آن باعث طراوت و تازگی پوست می شود. برای استفاده از ماسک توت فرنگی می توان ۵ تا ۱۰ عدد میوه تازه را پس از شستشو له کرده و پس از استحمام که منافذ پوست بازتر هستند، آن را روی صورت به مدت ۲۰ دقیقه قرار داد و سپس صورت را با آب شست. این عمل را می توان در فصل توت فرنگی یک روز در میان و یا دو روز در میان انجام داد. البته قبل از انجام عمل ماسک کردن مطمئن شوید که نسبت به آن حساسیت نداشته باشید. توت فرنگی علاوه برداشتن اسید های طبیعی دارای اسانس خوش بویی است که وقتی به صورت ماسک مصرف می شود، جذب پوست شده و به اثرات اسید های میوه موجود در آن کمک می کند.
احتیاط در مصرف توت فرنگی:
به علت تماس میوه ها بر روی زمین، خاک و کود ممکن است آلوده شود که باید آنرا شسته و سپس مصرف کرد. توت فرنگی یکی از میوه هایی است که مقادیر زیادی سم و آفت کش بر روی آن استفاده می شود. برای اطمینان از سالم بودن میوه ای که میخورید از انواع ارگانیک آن استفاده نمایید.
